Catégorie : HEALTHY FOOD

…Couronne de pâte feuilletée SG à la banane et au Nocciolata…

Hello les Freemom,

J’espère que vous allez bien. Cela fait un p’tit moment que je ne vous ai pas posté de recette « Healthy » alors aujourd’hui j’ai envie de vous partager une recette sucrée qui a fait sensation à la maison. Il s’agit du Nutella & banana Roll, que l’on a renommé avec mes Ladybugs: Couronne de pâte feuilletée SG à la banane et au Nocciolata. Lorsque j’ai vu la vidéo de la recette, j’ai tout de suite eu envie de la faire. Par contre, il n’était pas question de la réaliser telle quelle. Si vous me connaissez et/ou si vous suivez mon blog, vous savez que j’aime bien manger mais surtout que j’aime manger bien. Et oui, un simple petit mot placé autrement dans la phrase et le sens n’est plus le même. C’est pourquoi, j’ai revisité cette recette afin de l’adapter au mieux à notre Lifestyle.

Cette recette est très simple à réaliser. Il n’y a pas besoin de beaucoup d’ingrédients et ceux que l’on utilise sont souvent ceux que l’on a facilement chez soi. Dans la recette ordinaire, il faut une pâte feuilletée, une banane, du Nutella et un jaune d’œuf. Les ingrédients ne correspondant pas à notre style de vie, j’ai donc réadapté la recette. J’ai remplacé la pâte feuilletée normale par une pâte feuilletée SG – Sans Gluten – et le Nutella par du Nocciolata. En bas de l’article, je vous explique pourquoi je fais ces choix mais pour l’heure, voici sans plus attendre la recette:

Couronne de pâte feuilletée SG à la banane et au Nocciolata

Pour cela il vous faut:

  • une pâte feuilletée SG
  • une grande banane
  • du Nocciolata
  • un jaune d’œuf

Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez votre pâte feuilletée SG (l’idéal, c’est une pâte rectangulaire mais je n’en avais pas). Étalez du Nocciolata sur l’ensemble de la pâte. Épluchez votre banane et coupez-la en rondelles (ni petites ni grosses). Disposez ces rondelles sur un bord de la pâte en laissant un p’tit espace entre chacune et en veillant à ne pas en mettre trop près des côtés comme moi je l’ai fait sur la photo car sinon ça va bloquer pour la suite. Résultat, j’ai mangé le surplus…lol! Versez un peu de Nocciolata entre chaque espace. Sur le rebord opposé, coupez la pâte en lanières.

Ensuite enroulez-là en partant du côté fourni avec la banane et le Nocciolata jusque la fin des lanières.

Une fois terminée, créez une couronne (astuce: vous pouvez disposez au milieu de la couronne, un ramequin en terre cuite afin de lui donner un beau centre, moi je n’en ai pas mis et ça se voit, hihihi!!!). Badigeonnez de jaune d’œuf puis mettez au four pendant 30 minutes à 180°C. Le ding a sonné, it’s ready!!!

Pourquoi je choisis une pâte Sans Gluten? Parce qu’ayant eu des soucis de santé plus jeune, j’ai identifié que le Gluten ne m’était franchement pas un pote. Même si j’en mange tout de même encore, je limite quand même beaucoup. Manger parfois sans gluten (même pour ceux qui n’ont pas de problèmes santé), permet une meilleure digestion en évitant les ballonnements, donne un ventre plat et permet de retrouver une silhouette affinée sans rétention d’eau. Lorsque l’on adhère à ce style de vie, ce n’est pas parce que l’on veut suivre un effet de mode, mais parce que l’on y trouve de réels et nombreux bénéfices comme notamment un gain de vitalité.

Pourquoi je bannis le Nutella et choisis le Nocciolata? Pour plusieurs raisons. Pour la santé. Car le Nocciolata que j’achète est sans lait. Le lait que j’aime au goût est malheureusement un vrai poison pour moi (et pire est le lait écrémé en poudre de lactosérum). Je ne le digère pas et mon foie s’intoxique. Mais aussi parce que le Nocciolata, contrairement au Nutella, ne contient pas d’huile de palme. L’huile de palme est non seulement mauvaise pour la santé mais elle est également source de destructions écologiques. Si vous désirez en savoir plus sur le sujet, voici un article très intéressant paru dans Le Figaro.fr. Et enfin… parce que le Nocciolata est aussi bon en goût que le Nutella. Donc plus d’excuses pour en acheter!!!

Voilà les Freemom, une p’tite recette healthy très simple à faire qui demande peu d’ingrédients, peu de temps et qui est un réel plaisir pour les petits et les grands.

Délicieusement vôtre!

À tantôt…

 

 

 

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…Pains suisses aux pépites de chocolat…

Hello les Freemom,

Aujourd’hui, je vous propose une recette revisitée, plus healthy vous me connaissez maintenant, mais tout aussi exquise. Il s’agit des célèbres pains suisses aux pépites de chocolat. Ces pâtisseries très simple à réaliser font un incroyable carton à la maison et sont idéales pour le p’tit déjeuner du weekend.

Pour cela il vous vous faut:

  • 1 œuf
  • 50g de cassonade
  • 30g de farine (blé, riz, maïs)
  • 250g de jus végétaux (noisette, amande)
  • 1 pâte feuilletée sans gluten
  • des pépites de chocolat noir

Déroulez votre pâte et mettez-la de côté. Cassez l’œuf, gardez uniquement le jaune puis battez-le avec le sucre. Ensuite ajoutez la farine. Mélangez bien. Prenez une casserole, remplissez-la d’eau puis videz-la (SuperAstuce qui évite que le jus accroche le fond), ensuite versez-y le jus végétal choisi et faîtes bouillir. Lorsque le jus bout, mélangez le jus végétal chaud à votre préparation oeuf/sucre/farine. Une fois terminée, versez le contenu dans la casserole puis faîtes chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la crème épaississe.

Répartissez votre crème pâtissière sur votre pâte feuilletée (soit sur la moitié, soit sur la totalité, c’est comme vous voulez), étalez bien. Ensuite disposez les pépites de chocolat.

Pliez votre pâte en deux puis coupez des morceaux plus ou moins égaux.

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Badigeonnez votre pâte de jaune d’œuf ou de jus végétal puis mettez à cuire au four pendant 15 minutes à 210°C.

Ding! Ding! Ding! It’s ready to eat!

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Délicieusement vôtre!

À tantôt…

PS: Demain c’est dimanche, préparez-les ce soir et dégustez-les en famille au réveil avec tout plein d’amour…

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…Madeleines à la poudre de noisette maison…

Hello les Freemom,

Si vous êtes comme moi (ou comme Marcel Proust dans « À la recherche du temps perdu »), vous aimez les madeleines car ces délicieuses gourmandises vous rappellent votre enfance lorsque vous en mangiez chez mamie et papy. Rien que l’odeur de la pâte en train de cuire, réveille en vous des souvenirs doux et agréables. Légèrement croquantes à l’extérieur puis tendres, moelleuses à l’intérieur,  ces gourmandises vous réconfortent et s’adaptent facilement au gré de vos envies, votre humeur car les madeleines peuvent être dégustées nature, à la vanille, au chocolat, marbré, fourrées à la confiture ou à la pâte à tartiner (Nocciolata), … .

Il y a quelques semaines, comme je vous l’ai écrit dans l’article Merci Dame Nature, Sauterelle et Coccinelle ont ramassé tout un cageot de noisettes.

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Et grâce à leur récolte, nous avons pu décliner la noisette sous toutes ses formes.

…Poudre et Lait de Noisette…

Ce week end , nous avons refait de la poudre et du lait de noisette. La recette pour faire du lait de noisette et récupérer la poudre est à suivre ici, sur la chaîne youtube de Valérie Orsoni. Sa recette est pour le lait d’amande mais il suffit de remplacer les amandes par les noisettes.

Une fois, le lait de noisette extrait et sa poudre récupérée, nous avons eu envie de préparer un gâteau pour le goûter. Mes Ladybugs ont choisi (sans se disputer… chouette!!!) et elles m’ont donc répondues à l’unanimité (vous le devinez…): des madeleines. Voici la recette sans lactose et sans gluten, des madeleines à la poudre de noisette que nous avons réalisée.

Pour cela il vous vous faut:

  • 80 g de farine de riz
  • 80 g de cassonade
  • 80 g d’huile de colza (ou noisette)
  • 2 œufs
  • 120 g de pâte de noisette

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À la main ou au robot, mélangez la farine de riz, la cassonade, l’huile (tiède), ainsi que les deux œufs battus longtemps en omelette. Rajoutez la pâte de noisette maison.
Dans un moule à madeleines en silicone, remplissez jusqu’à rabord (afin que la petite bosse caractéristique se forme) et cuisez entre 10 et 13 minutes à 200°C (four préchauffé). La cuisson dépend de votre four.

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Ding-Dong! C’est prêt. Démoulez. Dégustez!

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Plus saines, moins lourdes mais à la fois délicieuses, et gourmandes, ces madeleines sont meilleures pour votre santé. Allez, à vos tabliers les Freemom, les Freedad et les Freekid’s!

Madeleinement vôtre!

À tantôt…

PS: Un conseil au passage: pas de levure chimique car il n’y en a pas besoin et cela dénaturera complètement le goût des madeleines.

 

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…Merci Dame Nature…

Hello les Freemom,

Aujourd’hui dans cet article, j’ai juste envie de remercier Dame Nature. Pourquoi? Parce que malgré la manière dont elle est traitée, elle continue à nous offrir de vrais trésors naturels, et ce tout au long de l’année. Que ce soient les légumes, les fruits, les fleurs, nous avons une véritable chance de pouvoir les déguster, les manger et les sentir.

Le Week end dernier et ce week end, Sauterelle, Coccinelle et Doudou, leur daddy (Libellule faisait encore la sieste), ont ramené un cageot de noisettes et un panier de prunes bio. Des fruits à coques et des fruits non traités, qu’elles ont pu cueillir, ramasser. Ces moments purs, simples, libres, sont tellement important je trouve. Car Dame Nature ne nous a pas offert seulement des fruits pendant ces dimanches. Non! Elle est encore plus généreuse que cela. Elle nous a offert 6 choses essentielles:

  • La cueillette (cueillir soi-même est très plaisant)
  • L’entraide (s’entraider pour attraper une prune un peu trop haute)
  • Le partage (partager les prunes avec d’autres personnes et partager des moments agréables)
  • L’apprentissage (apprendre à additionner, soustraire, associer les arbres et les fruits aux différentes saisons, cuisiner…)
  • La gourmandise (ne pas attendre de rentrer à la maison et se régaler à manger des prunes au pied de l’arbre)
  • La fierté (être fier de son travail accompli mais surtout être fier de ramener tout un panier à maman et Libellule)

Ces 6 choses que Dame Nature a offert, sont essentielles dans notre vie car elle contribue tout simplement au Bonheur. Le bonheur de manger sainement, de vivre, de respirer, d’être ensemble, de s’aimer, de cuisiner et d’avoir le luxe de se disputer la dernière noisette et la dernière prune! Alors MERCI Dame Nature pour tout ce que tu nous apportes!

#reconnaissante

Naturellement vôtre!

À tantôt…

PS:Voici ce que nous avons pu préparer:

Avec les noisettes:

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 Lait de noisette + pâte de noisette pour préparer un gâteau.

Avec les prunes:

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Compotes + jus de prunes

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…Roulé à la fraise, sans gluten et sans lactose…

Hello les Freemom,

Aujourd’hui je vais partager avec vous la recette d’un dessert qui cartonne chez les marmots: le roulé à la fraise. Suivant votre envie du moment, votre appartenance culinaire #teamfraise ou #teamchocolat (en ce qui nous concerne, c’est notre envie de l’instant qui détermine le remplissage de la génoise), cette recette s’adapte très bien à ces deux parfums. Mais attention, ce roulé n’est pas un roulé lambda! Non! Ce roulé est sans gluten et sans lactose.

Pensée de ceux qui ne sont pas adeptes et/ou qui ont des a priori sans connaître le sans gluten/sans lactose:

– Quoi un roulé sans gluten et sans lactose? Pouahhh!!! Ça ne doit pas être bon.

Pensée de ceux qui connaissent le sans gluten/sans lactose:

– Génial, on va se régaler avec une bonne pâtisserie tout en prenant soin de notre corps et surtout, tout en prenant du plaisir à la manger!

Prendre du plaisir? Oui c’est ce que j’ai écrit…car oui oui! On prend du plaisir à cuisiner, à diversifier, à déguster, à manger des repas sans gluten/sans lactose. C’est simple, sortez papier crayon, les formules à connaître sont celles-ci:

sans lactose + sans gluten = Plaisir gustatif

plaisir gustatif + bien-être physiologique = Plaisir psychologique

plaisir physiologique + plaisir psychologique = Bien-être général

Si vous ne souhaitez pas manger sans gluten/sans lactose tout le temps, vous pouvez cuisiner quelques repas SGSL dans la semaine afin de soulager votre corps, mais aussi vos maux qui peuvent être dû à leur absorption. En clair, si vous souhaitez vous régaler en dégustant une bonne pâtisserie tout en faisant du bien à votre corps, voici la recette:

Roulé à la fraise sans gluten et sans lactose

Pour cela, il vous faut:

  • 1c/s de miel (à la gelée royale si vous avez)
  • 120 grammes de farine mix sans gluten
  • 5 œufs
  • confiture à la fraise
  • huile (colza, coco, pépins de raisin, noisette…)
  • cassonade

Préchauffez le four à 200°C. Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez le miel aux jaunes, battez jusqu’à ce que le miel soit bien mélangé. Ajoutez ensuite la farine mix sans gluten et mélangez à nouveau. La pâte est compacte, c’est normal. Montez les blancs en neige ferme, et avec une maryse, incorporez-les délicatement à la préparation précédente. On obtient alors une mousse onctueuse. Équipez- vous d’un tapis pâtissier siliconé que vous disposerez dans une plaque à pâtisserie. Huilez-la légèrement à l’aide d’un pinceau ou d’un papier essuie-tout. Versez la pâte, en la répartissant sur toute la surface de la plaque. Enfournez pour 7 minutes, pas plus. Pendant ce temps, prenez un torchon humide et saupoudrez-le légèrement de cassonade. Démoulez le biscuit à l’aide d’une spatule à crêpe sur le torchon encore humide. Nappez de confiture de fraise avec votre spatule.

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Enfin, enroulez le biscuit en vous aidant du torchon, dans le sens de la largeur ou de la longueur, c’est comme vous le souhaitez. It’s ready to eat!!!

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Délicieusement vôtre!

À tantôt…

PS: Bon…je ne suis pas pâtissière…hein! Donc c’est pas au top visuellement mais c’est bon! Voici la version #teamchocolat avec du Nocciolata:

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…Moules à la crème, OUI!!! mais sans lactose…

Hello les Freemom,

La rentrée culinaire annonce aussi la bonne saison des moules qui sont particulièrement savoureuses de Juin à Décembre (tout dépend du département, de la région, du pays). Ici, dans ma station balnéaire à Saint Cast Le Guildo, nous avons beaucoup de chance car nous avons deux zones conchylicoles. Conchyliculteurs, Mytiliculteurs (pour les moules), un métier de passion qui se transmet souvent de génération en génération, un métier physique qui s’exerce au rythme des marées.

À la maison, toute la p’tite famille aime les moules avec une préférence pour nos Ladybugs lorsqu’elles sont à la crème. À la crème… OH oui!!! mais quand on a une intolérance au lactose…et bah on doit faire une croix dessus. Snif snif!!!

– Quoi! Faire une croix dessus? Non mais ça ne va pas. Tu m’as bien regardé Madame Intolérance!

Aimant tellement cela, avec Doudou (mon Homme), nous avons cherché à mettre au point une recette de moules à la crème sans lactose qui soit délicieuse…et Youpi!!! on a trouvé…enfin il a trouvé (merci Doudou)!!!

Si vous vous sentez lourdes, barbouillées, que vous avez des difficultés à digérer, que votre ventre est gonflé après avoir bu, manger un aliment qui contient du lait de vache et que vous adorez les moules à la crème… voici la recette idéale pour vous:

…Les moules à la crème sans lactose…

Pour cela, il vous faut:

  • 80g d’huile de colza
  • 100g de farine
  • 1l de jus de moules
  • 2.5kg de moules
  • 200ml d’avoine (briquette)
  • 2 gros oignons
  • 3 gousses d’ail pressés
  • 15cl de vin blanc
  • persil
  • poivre

Faites revenir les oignons dans un fait-tout. Lorsqu’ils sont transparents, versez-les moules pour les faire s’ouvrir avec du vin blanc et du poivre. Dans une autre casserole, chauffez l’huile jusqu’à ce qu’elle commence à crépiter. Hors du feu, ajoutez la farine puis mélangez bien au fouet. Reportez au feu et surveillez la cuisson de la farine. Le mélange épaissit et blanchit, parfait! Vous obtenez alors ce que l’on appelle un roux (sans beurre, CHOUETTE!!!). Délayez-le ensuite avec 1 litre de jus de moules petit à petit afin qu’il n’y ait pas de grumeaux. Ajoutez l’ail pressé et laissez épaissir. Ajoutez les 200ml d’avoine et le persil haché puis laissez bien réchauffer pour lier le tout (la sauce ne doit pas bouillir). Versez la sauce sur les moules. Mélangez sur le feu environ 2 min et servez aussitôt avec comme accompagnement du riz, des frites maisons ou des pommes de terre vapeur de son jardin, du jardin de papy ou du voisin super sympa.

Bon appétit!!!

Bon à savoir, les bienfaits de cette recette:

Comme tous les fruits de mer, la moule est particulièrement riche en protéines. Elle renferme également des acides gras polyinsaturés (oméga 3) bénéfiques à la santé, utiles dans le traitement de pathologies comme l’asthme, l’arthrite rhumatoïde, le psoriasis et les maladies inflammatoires de l’intestin. Ils contribueraient aussi à la prévention des troubles de l’humeur comme la dépression. La moule contient aussi d’importantes quantités de vitamines (A,B, B12 et B9: acide folique idéal pour les femmes souhaitant devenir maman et les femmes enceintes, E), minéraux et oligo-éléments. Elles sont riches en fer et en calcium. Sa richesse en iode favorise la croissance (idéal pour nos p’tits bouts), participe au développement, au fonctionnement du cerveau, et à l’entretien des fonctions cognitives et de la vision. Dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, la consommation régulière de moules (de fruits de mer en général), réduirait le risque de mortalité par maladies cardiovasculaires. Enfin…Bref, mangez des moules, elles vous le rendront bien!!!

Délicieusement vôtre!

À tantôt…

PS: Si ça vous dit de faire un p’tit tour chez l’un des producteurs Castins, voici la Maison Bouchonneau.

 

 

 

 

 

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…Pudding banane et noix de coco…

Hello les Freemom,

En cette rentrée 2016, je suis plus que ravie de vous retrouver. Avant toute chose, je souhaite profondément vous remercier de l’intention que vous portez à mon blog Freemom, Love, Laugh & Live. Au mois d’Août, je n’ai publié que 3 articles mais vous avez été très nombreuses à consulter mes différents écrits. Alors, MERCI du fond du cœur!

En effet, je me suis accordée trois semaines de déconnexion (ça fait du bien). Nous avons vraiment eu du beau temps cet été, alors nous étions au maximum dehors à profiter du soleil et de la beauté spectaculaire de ma station balnéaire. Mais, une partie de moi pense toujours à vous… alors même pendant mes vacances, j’ai cherché, j’ai cuisiné, j’ai pâtissé des recettes saines, délicieuses et gourmandes pour mes Ladybugs, Doudou et Vous.

Aujourd’hui je vais donc vous présenter la recette du Pudding à la banane et à la noix de coco (sans lactose). Cette gourmandise est idéal pour le petit déjeuner mais aussi le goûter.

Pudding à la banane et à la noix de coco

Pour cela, il vous faut (6 pers):

  • 6 tranches de pain (de mie, aux céréales, sans gluten…)
  • 50 cl de lait d’amande à la vanille
  • 2 c à café de miel
  • 3 œufs
  • 100 grammes noix de coco râpée
  • 3 bananes

 

Préchauffez le four à 180°C. Versez le lait d’amande à la vanille dans une casserole (rincer la casserole sous l’eau au préalable afin d’éviter tout accroche) et portez à ébullition. Coupez les morceaux de pain (ici c’était pain viking), mettez-les dans un saladier, puis arrosez avec le lait bouillant. Laissez le pain gonfler et absorber le lait (si le lait est absorbé et que le pain est encore dur, ajoutez plus de lait). Écrasez à la fourchette puis incorporez 2 cuillères à café de miel (ici à la gelée royale), les œufs battus et la noix de coco. Ajoutez ensuite les bananes coupées en rondelles.

Versez la préparation dans un moule et faites cuire environ 45 minutes au four. DRING! It’s ready… Servez chaud ou tiède.

Bon à savoir, les bienfaits de cette recette:

Noix de coco: Dans les pays tropicaux, la noix de coco est utilisée pour ses propriétés bactéricides, antioxydantes, antiparasitaires, hypoglycémiantes et immunostimulantes. Les principaux bienfaits de ce fruit proviennent de ses graines ; une fois mûres, celles-ci contiennent beaucoup de vitamines, de minéraux et d’oligoéléments, en définitive des nutriments essentiels pour les êtres humains. Elle nous apporte ainsi du calcium, du magnésium, du phosphore, du fer, du sodium, du sélénium, de l’iode, du zinc, du fluor et du manganèse, entre autres éléments. Il est conseillé aux femmes de manger de la noix de coco durant leur grossesse, aussi bien la pulpe que l’eau ou le lait de celle-ci. C’est un fruit excellent pour la future mère et pour son enfant du fait qu’il est d’une grande aide pendant la grossesse grâce à ses nutriments et à ses propriétés qui apportent des vitamines et de l’énergie.

La banane: La banane est un fruit distributeur de bonne humeur. Ce fruit exotique contient de la tryptophane, une protéine que le corps transforme en sérotonine, un neurotransmetteur qui favorise la bonne humeur et les pensées positives… et si on a une p’tite baisse de moral et bah on prend une banane. Riche en vitamine B6, elle stimule la production de dopamine, un neurotransmetteur qui intervient lui aussi dans la régulation de l’humeur. Appelée aussi hormone du plaisir, la dopamine procure une intense sensation de satisfaction pendant plusieurs heures après sa libération par le cerveau.

Le miel: c’est un édulcorant naturel, il renforce notre système immunitaire, il apaise le mal de gorge, il améliore nos performances athlétiques.

Lait d’amande: plus facile à digérer, riche en magnésium, en fer, en calcium et en vitamine E.

À vos fourneaux les Freemom!

Puddingment vôtre!

À tantôt…

 

 

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…Cake aux tomates confites, feta, brocolis et coriandre…

Hello les Freemom,

Aujourd’hui, j’ai envie de partager avec vous une recette méditerranéenne à la fois saine, gourmande et délicieuse. Il s’agit du Cake aux tomates confites, feta, brocolis et coriandre, idéal pour les pique-niques, les apéros au soleil, les brunchs mais aussi les repas accompagnés d’une bonne salade du jardin.

 

 

Pour cela, il vous faut:

  • 200 g de farine mix sans gluten (ou blé si vous préférez)
  • 100 g de tomates confites
  • 10 cl d’ huile d’olive
  • 10 cl de lait délactosé
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • brocolis
  • feta
  • coriandre

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Préchauffez le four à 200°C. Versez la farine et la levure dans un saladier puis creusez un puits au centre. Mettez-y l’huile d’olive, le lait. Poivrez, salez légèrement. Mélangez, puis incorporez les œufs un par un en remuant bien entre chaque œuf. Ajoutez les tomates confites à la pâte. Incorporez à la préparation quelques branches de brocolis et de la feta. Farinez un moule à cake, puis versez-y la pâte. Tapez doucement le fond du moule sur le plan de travail pour faire sortir d’éventuelles bulles d’air. Enfournez et faites cuire 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche et le cake doit être bombé et bien doré. Sortez le cake du four, laissez-le tiédir, puis démoulez-le sur une grille.

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Servez tiède ou froid.

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Délicieusemement vôtre!

À tantôt…

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…Involtini aux aubergines…

Hello les Freemom,

Aujourd’hui, pour cette nouvelle recette, nous allons faire escale dans un pays où vous pouvez voir une tour penchée et ça… sans avoir bu une goutte d’alcool…hihihi! Vous avez deviné bien sûr… il s’agit de l’Italie (et sa célèbre tour de Pise) avec la recette des involtini.

Les involtini, littéralement « petits roulés » sont un concept culinaire, une façon de créer un petit paquet surprise gourmand, facile à manger et composé de ce que l’on trouve en saison. Les involtini sont généralement composés de viande, de jambon, farcis avec des herbes ou du fromage. Il en existe aussi au poisson ou des versions végétariennes tel que poivrons farcis au pain aromatisé. Les cuissons elles aussi sont variées, à la poêle, au four ou mijotés avec de la sauce tomate.

Comme plat ou en apéritif, les involtini, souvent rapides à préparer, sont vite dévorés et très appréciés (heu…en effet, à la maison…cette recette cartonne). Ce qui est top avec les involtini, c’est qu’ils permettent aux enfants de manger des légumes plus facilement, en l’occurrence pour cette recette, il s’agit de l’aubergine (retrouvez les bienfaits de l’aubergine dans l’article …10 légumes de saison, vos meilleurs amis, ils deviendront…). Si les involtini vous donnent envie, filez faire des courses et en cuisine!

Pour cela, il vous faut (6 pers) :

  • 1 aubergine
  • 6 tranches de jambon blanc
  • 250 ml purée (ou coulis) de tomate
  • 6 tranches de fromage (gruyère, chèvre, Maasdam au choix)
  • 1 œuf
  • 100 g de chapelure
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 paquet de pics à brochettes

Coupez l’aubergine en six tranches assez fines dans le sens de la longueur. Étalez les tranches sur le plan de travail. Poivrez au moulin. Sur chacune d’elles, étalez une tranche de jambon pliée et une tranche de fromage. Roulez pour confectionner un involtini. Mettez l’œuf battu et la chapelure dans deux assiettes différentes. Passez les involtini d’abord dans l’œuf puis dans la chapelure. Faites dorer les involtini dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Quand ils sont bien dorés, ajoutez le coulis de tomates. Laissez cuire 20 minutes. Mettez les involtini dans un plat de service et accompagnez-les d’un peu de salade.

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Italiennement vôtre!

À tantôt…

PS: Option: possibilité d’ajouter de l’ail pressé en nappant vos tranches fines d’aubergine juste coupées ou bien mélangez-le à votre coulis de tomate.

Crédit photo à la une

 

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…Crème à la banane végétalienne…

Hello les Freemom,

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de la délicieuse « Crème à la banane végétalienne ». Un dessert simple, rapide et sain, qui fait sensation à la maison (à part Milane qui n’a jamais été fan de la texture crème, Doudou, Lana et Lily en redemandent!!!).

Si vous avez lu l’article intitulé …10 fruits qui deviendront vos meilleurs amis…, vous vous souvenez peut-être que la banane est un fruit naturellement sucré, riche en vitamines et en plus distributeur de bonne humeur. C’est pourquoi, je l’ai choisie pour la création d’un dessert végétalien qui contient seulement 3 ingrédients. Végétalien, qu’est-ce que c’est? Le végétalisme est une pratique alimentaire qui exclut les produits animaux (viandes, poissons, crustacés, mollusques) et les sous-produits d’origine animale (produits laitiers, œufs, gélatine, miel, etc… ). Allez, fini de papoter, voici sans plus attendre la recette.

Pour cela, il vous faut pour 4 pers:

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  • 0,5 litre lait de soja à la vanille
  • 3 cuillères à soupe fécule de maïs (maïzena)
  • 2 bananes

Diluez la fécule dans une partie du lait de soja et chauffez le reste (astuce: passez l’intérieur de votre casserole sous l’eau avant de verser le soja, cela évitera toute accroche). À ébullition, ajoutez le mélange lait-fécule et laissez épaissir quelques instants. Mixez au robot les bananes et la crème. Versez dans des verrines. Si vous le désirez, décorez votre crème d’une rondelle de banane et saupoudrez de cacao. À déguster en dessert, au goûter ou au p’tit déj.

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Gustativement vôtre!

À tantôt…

 

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