Catégorie : HEALTHY FOOD

…10 légumes de saisons, vos meilleurs amis, ils deviendront…

Hello les Freemom,

Tout d’abord je vous remercie énormément du super accueil que vous avez réservé à mon dernier article …10 fruits qui deviendront vos meilleurs amis… . Merci beaucoup! Puisque l’article vous a intéressé, j’en consacre un autre sur les légumes, intitulé et prononcé comme Maître Yoda (« Que la force soit avec vous ») le ferait: 10 légumes de saisons, vos meilleurs amis, ils deviendront. Allez, c’est parti pour une p’tite piqûre de rappel qui fait toujours du bien:

Le concombre

Ce légume est un véritable atout minceur car il est très peu calorique et contient beaucoup de minéraux et de vitamines. Le concombre a des propriétés antioxydantes… à condition de ne pas l’éplucher ! Les études montrent en effet que la peau du concombre contient des composés phénoliques ayant une activité antioxydante. Le concombre favorise  la satiété. Avec 95 % de son poids en eau, le concombre est idéal pour les personnes qui surveillent et veulent maintenir leur ligne.

Le radis rose

Ce joli légume rose qu’on aime croquer pendant un apéro, déguster en entrée, est très peu calorique (bien sûr, on oublie le beurre, hein!). Riches en vitamine C, B9, potassium et surtout en calcium, le radis est un vrai bol d’énergie pour l’organisme. Grâce à tous ces nutriments, le radis agit contre les infections du nez, de la gorge, de la trachée et des poumons. Il désinfecte. Un vrai médicament naturel. Riche en antioxydants parce qu’il évolue profondément sous la terre, le radis se gorge de minéraux et d’oligoéléments. Sa composition est de 90 % d’eau. Donc en plus d’être bon pour la ligne, sa consommation facilite l’élimination des toxines, ce qui protège l’organisme. Le radis préviendrait des maladies cardiovasculaires, d’autres maladies liées au vieillissement et de certains cancers, notamment celui du côlon, du rein et de l’estomac. Riche en vitamine C et B, le radis est un véritable atout beauté. Il favorise la diminution les rougeurs et aide la peau à maintenir des niveaux stables d’hydratation. Il est donc idéal pour tous les types de peaux ! Bienfait que je ne connaissais pas et qui est à savoir, est que le radis baisse la température du corps car comme je vous l’ai dit plus tôt, il éliminent les toxines et donc soulage la fièvre !

Le radis noir

Le radis noir est souvent recommandé dans le cadre d’une cure détox. Sa forte teneur en vitamines A et C en fait un très bon légume antioxydant mais le radis noir est surtout connu pour ses effets détoxifiants sur le foie car il contient du glucosinates, un composé qui facilite l’évacuation de la bile vers l’intestin. En augmentant la sécrétion de bile, il détoxifie le foie. Conseil: il faut toujours avoir un radis noir chez soi après une soirée arrosée ou un repas trop lourd. C’est un aliment riche en fibre, ce qui facilite la digestion et diurétique, ce qui favorise donc l’élimination des toxines.

L’asperge

Ce légume de saison est un précieux atout santé. L’asperge est riche en oligo-éléments (bêta-carotène, vitamine C, E, K). Elle est faible en calories, ce qui est idéal pour notre ligne. Elle contient de nombreuses vitamines (C, V, E, PP et K) et est riche en antioxydants : c’est le légume anti-âge par excellence. L’asperge est un diurétique naturel. Elle favorise l’élimination des toxines, permet l’élimination de surplus de sel dans les tissus et aide les reins à se purifier. Légume fibreux, l’asperge comporte des vertus drainantes qui permettent aux intestins de bien éliminer. Sa richesse en inuline est bénéfique pour le système digestif. Elle favorise la santé et le bon fonctionnement de nos intestins. L’asperge, en optimisant le transit intestinal participe au renforcement du système immunitaire. Son jus, laxatif naturel, est un très bon remède contre la constipation. Idéale pour les femmes enceintes, l’asperge contient de l’acide folique, ou vitamine B9 en grande proportion. Cette vitamine participe à la fabrication des cellules du corps et des globules rouges. Elle joue un rôle important dans la production du matériel génétique ainsi que dans le fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire. Sa consommation est fortement conseillée pour les futures mamans car elle permet le bon développement du fœtus dès les premiers jours de la grossesse. Enfin, l’asperge permet de prévenir différents maux. L’acide folique aide à éviter les maladies cardiovasculaires ainsi que les accidents vasculaires cérébraux. Sa consommation diminue le taux d’homocystéine dans le sang, substance nuisible à nos artères.

Le céleri

Le céleri est une excellente source de vitamine B6, vitamine que le corps ne peut produire lui-même et que l’on doit chercher dans notre alimentation. Cette vitamine est très importante car elle permet la synthèse des neurotransmetteurs. Autrement dit, elle favorise la concentration, le sentiment de bien-être mais aussi la bonne humeur (tiens tiens! Alors comme ça le céleri est un pote à la banane!). Le céleri est riche en potassium. Une carence en potassium entraîne souvent une fatigue intellectuelle et physique. Pour les sportifs, ce légume est idéal pour vous car après un effort, il recharge le corps en électrolytes, composés chimiques qui permettent à l’électricité de circuler dans le corps (Nota bene: un niveau d’électrolytes trop bas entraîne fatigue et douleurs).

Le brocoli

Le brocoli contient du sulforaphane, composé organique qui a des propriétés détoxifiantes et anti-bactériennes. Il élimine les toxines et limites les dommages causés par la pollution ou la fumée de cigarette par exemple. Riche en vitamine B9, cette vitamine est essentielle au renouvellement des cellules, et comme sa pote l’asperge, est donc particulièrement recommandée pour les femmes enceintes ou pour les sportifs en phase de construction musculaire après un effort. Ce légume qui nous fait penser à un petit arbre, est riche en fibres qui comme vous le savez sont idéales à la fois pour faciliter la digestion mais aussi donner une sensation de satiété. Autre chose importante à savoir sur le brocoli, il est préférable de le manger cru (c’est délicieux!) afin qu’il conserve tous ses nutriments: en morceaux dans une salade, râpé ou en jus pour ceux qui veulent. Cuit + de 4 minutes, le brocoli perd la moitié de ses qualités nutritives.

L’avocat

L’avocat est riche en vitamines et en acides gras insaturés, indispensables à notre bien-être. L’avocat contient des caroténoïdes qui fonctionnent comme des antioxydants. Il permet de prévenir les maladies cardiovasculaires, les cancers et de protéger les yeux. Il permet également d’absorber les caroténoïdes des autres aliments avec lesquels vous le mélangez ! L’avocat est calorique oui! Mais bénéfique! Riches en fibres, l’avocat ralentit la digestion et vous aide à vous sentir rassasiée plus longtemps. Les propriétés antioxydantes de l’avocat ont également des effets sur l’esthétique. Il prévient le vieillissement de la peau, des cellules et protège nos cheveux. En plus d’augmenter la sensation de satiété, l’avocat améliore les taux de cholestérol. Il existe deux types de cholestérol, celui que vous devez surveiller car mauvais pour la santé (LDL) et celui qui est bon pour votre organisme (HDL). L’avocat diminue le taux de mauvais cholestérol et augmente celui du bon cholestérol. L’avocat est bon pour les femmes enceintes. Nutritif, riches en fibres, en magnésium, en protéines, en potassium et en vitamines A,C et E, il serait presque incontournable pendant la grossesse. Il vous aidera à soulager vos nausées en début de grossesse, à vous apaiser, à lutter contre l’anémie et à vous procurer une sensation de satiété.

La carotte

La carotte est un alicament naturel grâce à sa concentration élevée en vitamines et en sels minéraux (potassium, calcium et magnésium). L‘alicament est un aliment doté d’une allégation scientifique globale reconnue par un organisme officiel de sécurité alimentaire ou sanitaire. Riche en vitamine C, elle possède des vertus indéniables pour l’éclat de la peau. Elle contient des vitamines du groupe B, aux propriétés apaisantes et protectrices, ainsi que de la vitamine E, antiradicalaire (substances capables de piéger les radicaux libres). Mais c’est surtout la provitamine A (ou bêta-carotène) qui la distingue des autres légumes racines. Et c’est en raison de la présence de cette molécule qu’on la plébiscite comme composant des soins belle peau et bonne mine.

L’aubergine

L’aubergine fait partie des légumes les moins caloriques. Elle est également riche en fibres et entraîne une sensation de satiété rapide. L’aubergine contient de la saponine, ce qui empêche en plus l’absorption des graisses et combat la cellulite. Alors cet été, mangez des aubergines sans craindre pour votre ligne! L’aubergine est antioxydante, diurétique. Elles luttent contre le cholestérol et est anti-diabète. Consommer de l’aubergine ralentirait la digestion des glucides et limiterait l’élévation du sucre sanguin après le repas.

L’artichaut

L’artichaut ne contient que 80 calories pour 200g, il est donc un aliment recommandé en cas de rééquilibrage alimentaire. Sa richesse en protéines augmente sa densité nutritionnelle tout en créant un effet rassasiant. L’artichaut protège le foie, grâce à un tanin qu’il contient, le cynarine qui stimule la sécrétion biliaire, utile lorsqu’on se sent nauséeux. Pour en bénéficier totalement, il est préférable  de faire une décoction des feuilles externes qui en sont fortement concentrées. Gardez l’eau de cuisson des artichauts qui en contient une forte quantité pour préparer vos soupes et potages. La cynarine fait aussi baisser le taux de cholestérol. L’artichaut est excellent pour le transit.

Les Freemom, faite comme le dit Voltaire dans « Candide ou l’optimisme », cultivez votre jardin (au sens propre, au sens figuré et au sens philosophique) pour entretenir votre bonheur, votre esprit et votre santé.

On a rien sans rien. Mais on peut avoir tout avec peu.

Légumineusement vôtre!

À tantôt…

PS: Au lieu de remplir votre armoire à pharmacie jusqu’à foison, remplissez vos paniers de fruits et de légumes, ils vous le rendront bien. Privilégiez les fruits et légumes de saison, bio, locaux, qui n’ont pas subi de phase de traitements chimiques mauvais pour votre santé.

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…10 fruits qui deviendront vos meilleurs amis…

Hello les Freemom,

Aujourd’hui nous allons parler nutrition. Chaque jour, je me rends compte que la nature est bien faite car elle nous offre tout ce dont nous avons besoin au bon moment. Vous aimez les fruits, vous en consommez mais vous ne savez pas ce que ces trésors naturels accomplissent réellement sur votre corps et votre esprit. Pas de soucis, je vous liste 10 fruits qui grâce à leurs bienfaits, deviendront vos meilleurs amis pour cet été.

La pastèque

Délicieuse, elle contient 90% d’eau. En été, la pastèque est le fruit idéal pour hydrater la peau ce qui permet de conserver le bronzage plus longtemps. Elle est riche en vitamines A, pour une bonne vue et une belle peau, et C pour la santé des os, et avoir de belles dents.

L’ananas

Très nutritif, il donne de l’énergie sans être calorique. c’est aussi un fruit brûle-graisse par excellence. Diurétique, il est souvent recommandé pour perdre du poids ou bien conserver son poids de forme. La bromélaïne contenue dans la partie centrale du fruit (plus dure et acide), aide à casser les tissus de la cellulite et combat la rétention d’eau.

L’abricot

Oh l’abricot… ma Sauterelle adore ça. Elle peut en manger 4/5 d’affilé et encore je dois l’arrêter…lol. Ce fruit délicat, doux et orange sunset, est riche en antioxydant. Il contient beaucoup de bétacarotène qui donne une meilleur mine à notre peau. Riche en fibres, il se digère très bien et joue un rôle régulateur sur le transit intestinal.

Le raisin

Le raisin est un anti-vieillissement car il est riche en polyphénol, une molécule organique qui piège les radicaux libres à l’origine du vieillissement de la peau…Hey Malin le raisin! Il nous protège contre le cancer en combattant les cellules graisseuses et les toxines, empêchant donc la formation de cellules cancéreuses. Il est idéal et recommandé lorsqu’il y a des problèmes cardiovasculaires car il fluidifie le sang et rend les artères plus souples. Il a aussi un effet protecteur contre les cellules graisseuses.

La banane

Hey aujourd’hui, j’ai la banane! Mais pourquoi dit-on cela? Tout simplement parce que la banane est un fruit distributeur de bonne humeur. Ce fruit exotique contient de la tryptophane, une protéine que le corps transforme en sérotonine, un neurotransmetteur qui favorise la bonne humeur et les pensées positives…Des fois on en collerait bien une dans la bouche des rabat joies…lol, et si on a une p’tite baisse de moral et bah on prend une banane. Riche en vitamine B6, elle stimule la production de dopamine, un neurotransmetteur qui intervient lui aussi dans la régulation de l’humeur. Appelée aussi hormone du plaisir, la dopamine procure une intense sensation de satisfaction pendant plusieurs heures après sa libération par le cerveau.

Le melon

Idéal pour la ligne, c’est notre meilleur pote! Constitué de 90% d’eau comme sa copine la pastèque, il est l’un des fruits les moins caloriques malgré son délicieux goût sucré. Je n’aimais pas du tout mais alors pas du tout le melon avant. Aujourd’hui je l’adore et ce, depuis la grossesse de ma Coccinelle (Ladybugs number 2 qui adore ça aussi). Le melon contient du potassium, un minéral qui favorise les échanges hydriques et empêche les gonflements dus à la rétention d’eau.

Le kiwi

Ce petit fruit poilu se trouve devant l’ orange et le citron dans le classement des fruits riches en vitamine C. Le kiwi est anti-stress grâce cette vitamine qui permet la synthèse du cortisol, une hormone dont le rôle est de faire baisser stress et anxiété. Idéal en été, le kiwi est anti-UV. Il aide la peau à développer ses systèmes naturels de défense contre les UV.

La mangue

La mangue…oh… la mangue, quelle fruit exotique absolument délicieux riche en vitamine C. Mais ce qui la distingue de ses copains et copines riche en vitamine C, c’est sa teneur en acide glutamique. Un acide aminé neurotransmetteur qui contribue à la vivacité d’esprit, la capacité d’attention et surtout la mémoire (parfait pour préparer les examens mais aussi pour les mamans enceintes qui de part leurs hormones, un peu tête en l’air peuvent être la sœur de Dory… ça me parle aussi à moi!!!). La mangue permet d’améliorer l’équilibre psychique en luttant contre la fatigue cérébrale. Si vous êtes dans un objectif de rééquilibre alimentaire, si vous souhaitez vous diriger vers une alimentation plus saine, la mangue est idéal pour réduire votre consommation de sucre de votre quotidien car l’acide glutamique aide à lutter contre les envies de sucres. Idéal avant et après le sport, cet acide favorise en plus la combustion des tissus graisseux! C’est pas merveilleux tout ça.

La pêche

Riche en eau et en fibres, c’est un fruit délicieux mais aussi désaltérant et rassasiant. En été, elle est une véritable amie parce qu’elle aide la peau à se protéger du soleil. La pêche est antioxydante grâce à la provitamine A, elle piège les radicaux libres contre les effets néfastes du soleil. Sa teneur en vitamine C permet de diminuer la production de tâches brunes (dues à la mélanine), elle répare également la peau après une exposition et neutralise les radicaux libres à l’origine de l’apparition des rides.

La pomme

« An apple a day, keeps a doctor away », tel est le dicton anglais. « Une pomme chaque jour nous éloigne du médecin ». La pomme est le fruit qui peut rester intacte pendant des semaines après avoir été cueillis, grâce aux polyphénols contenus présents dans sa peau. Bonne nouvelle, ces polyphénols ont le même pouvoir sur notre peau car ils ont une action antioxydante et capte les radicaux libres à l’origine des signes du vieillissement. La pomme contient  aussi ce que l’on appelle de la pectine. La pectine retarde la pénétration des sucres dans le sang. Concrètement cela veut dire que l’énergie est libérée de manière plus progressive (comme les céréales complètes). Résultat, cela retarde la faim. La pomme est également riche en fibre donc en plus de la satiété, elle permet un bon fonctionnement du système digestif ainsi qu’une bonne absorption des nutriments.

Voilà les Freemom! Remplissez votre cuisine de fruits et régalez vos yeux et les yeux de vos enfants de couleurs pétillantes et  régalez vos papilles et leurs papilles de goûts sucrés, doux, acides.

Gustativement vôtre!

À tantôt…

 

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…Riz au lait d’amande…

Hello les Freemom,

À ce qu’il paraît c’est l’été? J’ai beau regardé dehors, le soleil joue à cache-cache et les nuages sont envahissants. Mais barrez-vous, non d’une pipe! Le calendrier a dit: il y a 4 saisons, l’automne, l’hiver, le printemps et l’été… OUI! L’ÉTÉ! C’est chacune son tour, OK?

Je ne sais pour vous, mais chez nous avec ce temps maussade, et bah on a envie de desserts d’hiver réconfortant comme le célèbre « Riz au lait ». On adore ça! Dessert d’hiver oui mais avec une touche d’été quand même!

Étant intolérante au lactose (comme beaucoup de monde), j’ai dû adapter la célèbre recette traditionnelle avec du lait végétal. Pour cette préparation, j’ai choisi le lait d’amande. Le lait d’amande est facile à digérer, il permet de se sentir plus léger (ventre plat garanti bien sûr si on mange en quantité raisonnable), il prévient le cholestérol ainsi que l’ostéoporose. Il est l’un des laits les plus nutritifs, c’est pourquoi il est conseillé pour les enfants en pleine croissance ou les personnes qui ont besoin d’un complément alimentaire. Riche en magnésium, en fer, en calcium et en vitamine E, le lait d’amande est également très bénéfique pour le cerveau (top pour l’écriture) et les muscles (chouette!!! car j’ai fait Zumba et danse toute la nuit en talon pour un enterrement de vie de parents et z’avais mal aux musC des cuisses et mollets!!!) grâce au potassium qu’il contient.

Ce qu’il vous faut pour ce soir:

  • 180 g de riz rond à dessert
  • 1 litre de lait d’amande vanille ou autre végétal (ici)
  • 80 g de cassonade ou du miel
  • 1 gousse de vanille
  • fruits (ceux que vous avez chez vous)

Dans un premier temps, vous allez rincer le riz rapidement sous l’eau froide afin de ne pas retirer tout son amidon. Dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition puis plongez-y le riz. Faite cuire pendant 5 minutes.

Parallèlement dans une deuxième grande casserole, faite bouillir le lait d’amande avec la gousse de vanille grattée. Humm, j’adore l’odeur. C’est tellement apaisant cette senteur des îles. Afin que le lait n’accroche pas le fond de la casserole, voici une astuce qui marche à tous les coups: passez la casserole à l’eau, égouttez sans essuyer l’intérieur et versez ensuite le lait d’amande ou lait végétal de votre choix.

Égouttez le riz et le plongez dans le lait d’amande bouillant. Faite cuire à feu très doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez la cassonade ou le miel (goûter pour savoir la dose de miel que vous souhaitez avoir suivant si vous aimez sucré ou légèrement sucré) et prolongez la cuisson de 7-10minutes environ.

Dans un ramequin, mettez dans le fond soit une purée de fraises fraîches, de bananes, des quartiers d’abricot, ce que vous avez chez vous puis versez le riz au lait d’amande par dessus. En ce qui me concerne, il me restait un fruit de la passion.

À déguster tiède quand le beau temps n’est pas au rendez-vous (il va falloir arrêter de nous poser des lapins comme ça! hein! Ça suffit maintenant!), ou bien frais s’il fait chaud dehors.

Allez, sortez les casseroles et régalez-vous!

Délicieusement vôtre!

À tantôt…

PS: Le set de table a été fait par notre Coccinelle, Ladybug n°2, à l’école pour la fête des papas. Il est trop meugnon!!!

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…Je veux du sOleil dans mon assiette avec la Tarte au thon, courgettes et tomates……

Hello les Freemom, hello June!

Ça y est, nous sommes au mois de juin! Et qui dit mois de juin, dit normalement sOleil, barbecue, prOmenade, baignade, été, apérOterrasse, brOnzette et Cie… Mais cette année en France (même si nOus sOmmes chanceux en Bretagne, en tout cas chez moi dans ma station balnéaire à Saint Cast Le Guildo réputé pour son micro-climat), la pluie s’impOse et le sOleil dispOse.

Le sOleil s’amuse à jOuer à « Peek a BOO » alOrs que nOus et bah On n’en a pas envie du tOut!!! Cri de désespOir:

– Arhhhhh! SOLEIL!!! Viens et Reste avec nOus!

BOn, à défaut de pOuvoir cOntrôler la météO…(je ne suis pas une X-men, pourtant je kifferai bien!), je peux cOntrôler en revanche ce qu’il se mijOte dans ma cuisine. Et ce que je veux, c’est du sOleil dans mOn assiette, celle de mon hOmme et de mes ladybugs! Pas vOus?

Si Oui, vOici une recette saine méditerranéenne, ensOleillée qui réchauffera vOtre esprit et vOtre cOeur le temps d’un repas. Il s’agit de:

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…La tarte au thOn cOurgettes et tOmates…

 

Pour cela il vous faut:

  • Une pâte feuilletée sans gluten sans lactose (Croustipate).
  • une boîte de thon entier (200g)
  • 2 tomates
  • 1 ou 2 courgettes (suivant la taille)
  • 3 oeufs
  • 1 pot de 20 cl de crème fraiche au lait de chèvre ou brebis (Bio).
  • moutarde
  • poivre
  • râpé de fromage de chèvre
  • mélange d’herbes de Provence

Préchauffez le four à 200° (thermostat 6-7). Déroulez votre pâte sans gluten et sans lactose (adieu ventre ballonné et bonjour ventre plat) et placez-la dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette. Badigeonnez le fond avec de la moutarde (la quantité dépend de votre convenance). Ensuite épluchez votre ou vos courgettes et coupez-la ou les en rondelles. Mettez-les à chauffer à couvert au four à micro-ondes pendant environ 5 minutes, égouttez-les et laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, préparez l’appareil dans un saladier. Battez les œufs, ajoutez la crème fraîche au lait de chèvre ou brebis et le thon que vous aurez émietté au préalable. Mélangez bien au fouet. Poivrez. Il est inutile de rajouter un apport en sodium (sel) car le thon en conserve en contient suffisamment. Vos courgettes refroidies, disposez-les partout sur votre pâte en partant du milieu et dessinez la coquille d’un escargot. Vous pouvez faire cela avec vos p’tits monstres, ils adorent participer et en plus ils découvrent les aliments tout en apprenant rapidement les recettes. Placez ensuite les tomates coupées également en rondelles puis versez votre appareil. Parsemez de râpé de chèvre (pour ceux qui sont intolérants ou sensibles au lait de vache) et de mélange d’herbes de Provence. Enfournez à four chaud pendant 25 à 30 minutes en surveillant de temps en temps la cuisson. Ne sentez-vous pas cette bonne odeur?

Suggestion d’accompagnements:

Une bonne petite salade du jardin (Batavia, Laitue, Mâche…) et des pousses d’épinard arrosées d’une vinaigrette à l’huile d’olive/vinaigre balsamique.

Bon à savoir, les bienfaits de cette recette:

Courgette: elle est peu calorique. Rafraîchissante, légère et hydratante. Elle agit contre l’hypertension, est anti-cholestérol, anti-oxydante, elle lutte contre les effets dommageables des radicaux libres et participe à la prévention de certains cancers. Miss Courgette est également bonne pour les yeux car elle joue un rôle préventif contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge. Réelle alliée minceur, elle favorise le transit intestinal.

Tomate: en plus de nous apporter de l’énergie et de la vitalité, la consommation de tomate peut nous aider à améliorer notre santé cardiaque, car elle permet de faire baisser le taux de mauvais cholestérol, et de prévenir le durcissement des veines et des artères. Elle aide également à obtenir un beau bronzage grâce au lycopène.

Herbes de Provence: elles sont pleines de vertus pour l’organisme. Elles sont bactéricides, antispasmodiques et antioxydantes. Elles améliorent la digestion, régulent le taux de LDL (mauvais cholestérol), facilite l’endormissement et améliore la qualité du sommeil, la circulation sanguine et aide à lutter contre le vieillissement cellulaire.

Pousses d’épinard: riche en fer, l’épinard présente également de hautes teneurs en provitamines A, vitamine B9, vitamine K, vitamine C et autres composés antioxydants, dotés de véritables vertus pour la santé. L’épinard est aussi connu pour être un légume facilitant la digestion, c’est pourquoi il est surnommé « le balai de l’estomac ». L’épinard est le légume minceur par excellence et accompagnera cette tarte de la meilleure façon qu’elle soit.

L’huile d’olive: est un anti-cholestérol et un anti-âge.

Allez, laissez entrer le sOleil dans vOtre cuisine! Il atteindra votre cOeur. Let’s the sunshine!

Délicieusement vôtre!

À tantôt…

PS: Si vous le souhaitez, vous pouvez également partager vos recettes saines, gourmandes et ensoleillées ici dans les commentaires ou bien sur la page Facebook Freemom. N’oubliez pas de liker la page Freemom si le contenu du blOg vous intéresse et n’hésitez pas à partager!

 

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…Pancakes aux myrtilles…

Hello les Freemom,

Aujourd’hui, je vais non pas vous livrer une recette encore inconnue dans le monde culinaire car comme vous avez pu le lire dans le titre, les pancakes c’est connu, connu et Archi connu!!! Mais peut-être vais-je vous donner l’envie d’en faire pour vos p’tits monstres, votre chéri(e) et bien sûr vous-même (non mais on ne va se priver!).

En tant que parents, soucieux de leur bien-être, on se pose souvent la question, que vais-je donner au petit déjeuner ou au goûter à mon ou mes enfants? Les céréales pour enfants sont certes souvent très bonnes gustativement parlant (moi aussi j’aime ça), mais moins bonnes niveau santé car souvent riches en sucres raffinés (sucre transformé très addictif). Elles constituent un petit déjeuner vite assimilé qui donne un coup de fouet au départ mais provoque une fatigue en milieu de matinée.

En ce qui me concerne, j’en achète aussi de temps en temps pour mes Ladybugs (ne culpabilisez surtout pas si vous en avez dans votre placard). Afin de ne pas les priver complètement de ces céréales, ce que je fais, c’est alterner et diversifier les petits déjeuners. Tel jour, elles prennent des céréales pour enfants, le lendemain un demi bowl cake (recette sur le blog), puis le jour d’après un fromage blanc (brebis car plus digeste) avec du muesli, des raisins secs et cranberries (elles en raffolent, ce sont des fruits secs qui apportent toute l’énergie nécessaire pour démarrer la journée), des tartines de pains aux céréales avec confiture ou des œufs brouillés (comme leur père, elles aiment aussi l’english breakfast) et aussi des pancakes (american breakfast, oui on voyage culinairement dans la famille et on aime ça). Attention! Je ne parle pas des pancakes industriels tout faits, où l’on retrouve une liste interminable d’ingrédients qui sont mauvais pour notre santé (les exhausteurs de goûts, les sucres raffinés, le sel en trop grande quantité pour que ça pèse plus lourd et que l’on paye plus cher… . Non. Je parle de pancakes réalisés par vos petites mains. Cette recette est idéale pour aider votre ou vos enfants à vivre sa matinée dans les meilleurs conditions possibles ou recharger ses batteries après l’école afin d’être en forme pour les devoirs, les activités sportives… . Pourquoi est-elle idéale?

  • Car pas de lactose, beaucoup d’enfants se sentent mal, ballonnés, lourds après avoir bu leur bol ou tasse de lait ce qui provoque en toute logique des difficultés de concentration, une sensation de mal-être physique et peut entraîner donc un changement du comportement (impatient, irritable, déconcentré…)
  • Car pas de gluten (même après avoir mangé 1 ou 2 pancakes, la digestion sera plus facile)
  • Car on ne met que du sucre naturel (non transformé) que fabrique nos abeilles: LE MIEL
  • Car pas de graisses saturées qui se solidifie et se stocke dans le bidou
  • Car on mange des fruits frais, riches en vitamines.

Si cela vous donne l’envie d’essayer, voici la recette:

Ce qu’il vous faut:

Pour 10 pancakes environ :

  • 200g de farine sans gluten (Schär, Gerblé)
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cs de miel (sucre naturel)
  • 300mL de lait végétal (Noisette, Amande, Épeautre, Caramel salé, Avoine, Riz, Soja vanille…selon votre envie et préférence)
  • 1 œuf (facultatif)
  • 1 cs d’huile de colza (graisses insaturées = bonnes)
  • 150g de myrtilles

Mélangez la farine avec la levure. Creusez un puits et ajoutez l’œuf (si vous préférez avec), le lait végétal choisi, le miel et l’huile de colza. Mélangez bien puis ajouter délicatement 100g de myrtilles fraîches. À l’aide d’un essuie-tout, tapissez légèrement l’huile dans une poêle et versez une petite louche de préparation. Retournez le pancake lorsque les bulles éclatent à la surface. Laissez dorer l’autre côté pendant environ 1 min puis mettez de coté. Faites de même pour le reste de la pâte.

Suggestion d’accompagnements:

Se déguste avec du miel (naturel oui mais quantité modérée, on est d’accord?) et le reste des myrtilles avec une tasse de lait végétal ou une infusion fruitée (au début les enfants n’aiment pas spécialement, puis à force de goûter ou de tremper son pancake dedans, ils finissent par apprécier. Il en existe de toutes sortes, proposez différents choix à vos enfants suivant ce qu’ils aiment). Mes filles adorent boire leur infusion et me la réclament en plus de temps en temps le soir avant de se coucher.

Allez à vos poêles! Bonne nouvelle, vous pouvez préparer les pancakes le soir avant de vous coucher, il ne vous restera qu’à les déguster avec plaisir au petit matin.

Délicieusement vôtre!

À tantôt…

PS: Sur ma photo à la une, ce sont des pancakes natures que j’ai fait ce week end. Il n’y a pas de myrtilles car je les avais gardé pour réaliser une salade de fruits frais pour l’anniversaire de ma Sauterelle. Quel dommage…je vais devoir en refaire pour actualiser la photo!!! LOL

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…Goûter bien, goûter malin avec le sandwich au beurre de cacahuète, miel et cranberries…

Hello les Freemom,

En manque d’inspiration pour snacker? Ne vous inquiétez pas, Freemom est là pour vous donner des idées de goûters originaux, sains mais surtout très bons. Aujourd’hui, je vous propose de réaliser un sandwich au beurre de cacahuète, miel et cranberries.

 

Pour cela il vous faut:

  • Pain de mie aux céréales ou sans gluten (si intolérance)
  • Du beurre de cacahuète non hydrogéné (magasin Bio ou fait maison)
  • Du miel (un filet)
  • Des cranberries

Prenez les tranches de pain de mie aux céréales ou sans gluten et mettez-les à toaster dans votre grille-pain. Tartinez ensuite une tranche de pain de beurre de cacahuète, arrosez d’un filet de miel, disposez les cranberries puis fermez le tout par la 2ème tranche. Et voilà it’s READY TO EAT!!!

Bon à savoir, les bienfaits de cette recette:

Le pain aux céréales: consommé en quantité raisonnable, il est excellent pour maintenir la ligne. Contrairement au pain blanc, il ne fait pas gonfler le ventre (si pas d’intolérance au gluten) car il est riche en fibres, ce qui facilitent le transit intestinal et est source de vitamines E et B qui ont des vertus antioxydantes. Son amidon vous fournit de l’énergie, ce qui est très utile au moment du goûter (pour les enfants notamment car il y a les activités sportives, culturelles et les devoirs après). De plus, le pain aux céréales comprend de nombreux sels minéraux tels que le potassium, le magnésium, le fer ou encore le phosphore.

Le Beurre de cacahuète: ce produit ne manque pas d’atouts nutritionnels. Il est moins calorique que le beurre. Il contient des « bons » gras ». Dans le beurre de cacahuète, on a une majorité d’acides gras insaturés, et notamment mono-insaturés (les mêmes que dans l’huile d’olive), intéressants pour lutter contre le mauvais cholestérol. Il est riche en protéines et en fibres.

Le miel: c’est un édulcorant naturel, il renforce notre système immunitaire, il apaise le mal de gorge, il améliore nos performances athlétiques.

Les cranberries: sont consommées quotidiennement dans les pays anglo-saxons. Elles sont sources de vitamine C. Elles sont riches en tanins (des composés antioxydants appartenant à la grande famille des polyphénols) qui permettraient de neutraliser les radicaux libres (des déchets produits par notre corps) et de prévenir ainsi l’apparition de certains types de cancers, de maladies cardio-vasculaires et de diverses affections liées au vieillissement.

Délicieusement vôtre!

À tantôt…

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Le Houmous

Hello les Freemom,

Aujourd’hui, en ce merveilleux jour de printemps, je vais vous proposer de réaliser la recette du Houmous. Le Hou-mous? Mais qu’est-ce que c’est?

Il n’ y a pas si longtemps que ça, le Houmous m’était encore inconnu. C’est mon Homme (lors de ses déplacements professionnels) qui m’a fait découvrir cette préparation culinaire qui vient du Proche-Orient. Lorsqu’il m’a dit, tiens je vais te faire goûter du Houmous, j’ai dit, c’est quoi ça? Il m’a cité les ingrédients qui ne m’ont franchement pas mis l’eau à la bouche au départ. En effet, je ne suis pas fan des pois chiches et c’est l’ingrédient principal. Pas de bol!!! Mais à ma grande surprise, j’ai adoré et nos filles en raffolent.

Voici la recette d’une préparation saine, délicieuse qui ravira vos papilles.

Pour cela il vous faut:

  • 1 boite de pois chiche
  • 1 c/café de tahini (crème de sésame, en magasin bio)
  • 1 gousse d’ail
  • le jus d’1/2 citron
  • 3 c/soupe d’huile d’olive

Rincez les pois chiches. Mettez les ingrédients dans un blender et mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse. Dans votre assiette, vous pouvez rajouter un filet d’huile d’olive, des graines de sésame, de courge, de chia et saupoudrer de paprika.

Cette excellente tartinade se déguste avec du pain au maïs, aux céréales, pain pita (libanais) ou concombres, carottes crues coupés en lamelle. Cette recette est parfaite pour un apéro (dinatoire ou pas), un pique-nique (oh oui! un pique-nique sur la plage, près de la mer ou d’un point d’eau, dans la forêt…), mais aussi en entrée.

Bon à savoir, les bienfaits du Houmous:

Pois chiches: ils apportent des protéines végétales. Ils sont riches en vitamine A, B6, C, E et K, en calcium, en phosphore, en potassium, en zinc, en magnésium et en sodium. Source de fer, ils sont aussi recommandés pour ceux qui font beaucoup de sport et qui souffrent d’un manque de ce minéral dû à l’activité physique. Pour les Freemom enceintes ou qui allaitent, les pois chiches sont idéals pour apporter de la vitamine B9 (acide folique).

À vos blender les Freemom!

À tantôt…

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Tartine de chèvre frais aux cranberries

Hello les Freemom,

Dans la famille, nous aimons bien manger de tout et de tout un peu. Nous apprécions préparer et découvrir des repas d’autres cultures et aussi varier les plaisirs gustatifs, épicés, sucrés, salés ou sucrés salés. Le goûter n’échappe à la règle. Alors voici une idée de préparation pour un goûter extrêmement simple, rapide à faire et bon à déguster en famille: la tartine de chèvre frais aux cranberries.

Pour cela il vous faut:

Faîtes griller les tranches de pain au grille-pain, étalez ensuite le chèvre frais sur toute la surface et parsemez la tartine de cranberries. Et voilà c’est prêt!

Bon à savoir, les bienfaits de cette recette:

Le pain aux céréales, consommé en quantité raisonnable, il est excellent pour maintenir la ligne. Contrairement au pain blanc, il ne fait pas gonfler le ventre car il est riche en fibres, ce qui facilitent le transit intestinal et est source de vitamines E et B qui ont des vertus antioxydantes. Son amidon vous fournit de l’énergie, ce qui est très utile au moment du goûter (pour les enfants notamment car il y a les activités sportives, culturelles et les devoirs après). De plus, le pain aux céréales comprend de nombreux sels minéraux tels que le potassium, le magnésium, le fer ou encore le phosphore.

Le chèvre frais contient beaucoup de vitamines A (antioxydant), B ( les vitamines B1 sont bonnes pour le système nerveux, les B2 pour les tissus, les B5 pour la peau, les ongles et les cheveux), et minéraux. Il se digère mieux que le fromage au lait de vache. Il est riche en protéines qui participent à l’entretien du tissu musculaire. Le fromage de chèvre contient beaucoup d’oligo-éléments. Il possède une quantité élevée de zinc et de sélénium notamment. Ces substances sont essentielles pour entretenir les défenses antioxydantes et prévenir des maladies dégénératives.

Les cranberries sont consommées quotidiennement dans les pays anglo-saxons. Elles sont sources de vitamine C. Elles sont riches en tanins (des composés antioxydants appartenant à la grande famille des polyphénols) qui permettraient de neutraliser les radicaux libres (des déchets produits par notre corps) et de prévenir ainsi l’apparition de certains types de cancers, de maladies cardio-vasculaires et de diverses affections liées au vieillissement.

Délicieusement vôtre!

À tantôt…

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Farfalles au thon

Hello les Freemom,

Aujourd’hui, je vais vous donner les secrets d’une recette qui fait un carton chez nous! La recette authentique, je l’ai connu pour la première fois lorsque j’étais animatrice chez les scouts (Les éclaireurs, éclaireuses de France). C’était un repas bon, simple, rapide et facile à préparer lorsque nous étions à l’extérieur et que nous avions uniquement réchauds, casseroles et ustensiles de base en notre possession. Mais cette recette, je l’ai modifiée afin qu’elle soit plus saine, plus digeste et meilleure. Il s’agit des farfalles au thon. Une recette idéale pour les grands et les petits.

Pour cela il vous faut:

  • Des farfalles (sans gluten de préférence)
  • Du thon entier (1 boîte)
  • Du concentré de tomates (1 petite boite)
  • Du riz cuisine bio (ou autre préparation végétale non sucrée) de chez Bjorg
  • 15 cl d’eau
  • Du Poivre
  • Du Parmesan
  • Du persil

Faites cuire les farfalles suivant le temps indiqué sur la boîte dans de l’eau bouillante avec un filet d’huile d’olive ou de colza. Ne saler pas l’eau car le thon en contient déjà assez. Dans une autre casserole à feu doux, mélangez le riz cuisine bio (ou autre) avec le concentré de tomates et ajoutez-y 15cl d’eau. Délayez le tout. Émiettez le thon et rajoutez-le à la préparation. Poivrez selon votre convenance et mélangez. Dans une assiette, disposez vos farfalles, versez le thon à la sauce tomate et riz cuisine, saupoudrez de parmesan et décorez votre plat de quelques feuilles de persil. C’est prêt. Dégustez!

Bon à savoir, les bienfaits de cette recette:

Les pâtes ont un index glycémique bas, inférieur à 50. Ce qui veut dire que l’énergie qu’elles apportent est lentement assimilée par l’organisme. Elles évitent les petites faims entre les repas et donc le grignotage. Elles possèdent une source non négli­geable de magnésium et de vitamine B (si elles sont trop cuites, les vitamines b (hydrosoluble) passent dans l’eau de cuisson, et l’index glycémique augmente, cuir trop enlève les bienfaits). Elles contiennent également des protéines. Si vous préférez les pâtes complètes, elles apportent en plus de bonnes quantités de fibres qui jouent un rôle majeur dans le contrôle du transit intestinal mais ces fibres vous pouvez les trouver dans les fruits pour le dessert. Et si vous optez pour les sans gluten, votre ventre sera moins gonflé et vous n’aurez plus cette sensation de ballonnement.

Le thon est source de nutriments. Il est riche en vitamine D, B12, fer. Le thon est le plus maigre des poissons gras et est donc un formidable allié pour notre santé.

Le concentré de tomate est une arme anti-vieillissement. Riche en caroténoïdes, la tomate fabrique du lycopène. Le lycopène aide notre corps à se protéger de l’agression des rayons ultraviolets et prépare notre peau au bronzage. La tomate est de faible apport calorique et glucidique, tout en regorgeant de vitamines (surtout A et C) et de minéraux. C’est un fruit en or.

Le poivre a des vertus digestives, anti rhume, anti douleur. Le poivre facilite l’élimination des mucosités et possède une action désinfectante et antalgique locale. Il est bon pour la digestion et est idéal pour relevé un plat.

Le parmesan est un fromage concentré en substances nutritives et en énergie. Il est riche en calcium (idéal pendant la période de croissance des enfants et adolescents), en protéines qui sont rendues digestes par le processus de production entièrement naturel, en particulier par le long affinage et en lipides qui garantissent une réserve d’énergie facilement mobilisable dans l’effort. Ce fromage convient aux personnes intolérantes aux lactoses.

Le riz cuisine bio est riche en acides gras polyinsaturés ce qui aide à maintenir un cholestérolémie normale. Il convient aux intolérants au lactose. Le riz cuisine bio plus digeste remplace à merveille la crème fraiche.

Le persil est riche en vitamines et minéraux  (fer, phosphore). Il a une capacité de protéger le foie et les intestins de différents cancers mais aussi le cerveau pour les tumeurs. Il stimule la digestion permet l’élimination des toxines et possède de puissants agents antioxydants qui protègent les cellules du vieillissement. Il permet aussi de maintenir une peau saine. En effet, cette plante possède des propriétés anti-bactériennes et anti-inflammatoires : elle est donc d’une grande aide pour toutes les personnes qui souffrent d’acné, de tâches ou d’autres problèmes cutanés. Le persil se révèle être un véritable allié pour fortifier notre système immunitaire.

Allez, laissez vous tenter…

Délicieusement vôtre!

À tantôt…

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Avocat au saumon

Hello les Freemom,

Aujourd’hui, je vais partager avec vous une recette simple, rapide et délicieusement saine. Il s’agit de l’avocat au saumon fumé accompagné de sa sauce au chèvre frais, ciboulette. Une recette bonne pour les papilles gustatives mais aussi bonne pour notre corps.

 

Pour cela il vous faut:

  • préchauffez le four à 200°
  • un demi-avocat par personne
  • une tranche de saumon fumé par personne
  • un citron jaune
  • du chèvre frais
  • de la ciboulette
  • une pincée de poivre

Dans un premier temps, coupez l’avocat en deux et enlevez le noyau. Videz les deux parties de l’avocat et mettez-les dans un saladier. Écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Pressez un citron et versez la moitié du jus dans l’avocat. Mélangez. Ensuite coupez votre tranche de saumon fumé en petits morceaux et mettez-les avec votre avocat écrasé. Poivrez légèrement. Mélangez de nouveau. Maintenant versez votre préparation dans la peau de l’avocat et mettez-les au four pendant 10 à 12 minutes. Pendant la cuisson, préparez votre sauce. Fouettez dynamiquement votre chèvre frais, versez-y le reste du jus de citron. Ciselez votre ciboulette. Mélangez le tout. Vos avocats au saumon cuits, disposez-les dans une petite assiette, ajoutez votre sauce au chèvre frais et ciboulette selon votre envie. C’est prêt! Maintenant dégustez!

Bon à savoir, les bienfaits de cette recette:

L’avocat est un fruit antioxydant riche en oméga 3, acide gras essentiel au bon fonctionnement de notre corps (système cardiovasculaire, équilibre du cholestérol). Grâce à ses fibres, il permet également d’avoir un ventre plat. Fini les ballonnements et les ventres gonflés. Il contient de la vitamine E, cette fameuse vitamine naturelle à effet anti-âge. Il hydrate la peau la nourrit et constitue donc un antiride naturel idéal. Nos cheveux et nos ongles lui disent également merci et nous aussi. Ils sont plus forts, réparés, en meilleur santé.

Le saumon est un aliment aux multiples qualités, source d’oméga-3, vitamines B12 et D. Ayant une teneur élevée en protéines, il est rassasiant et favorise une bonne satiété.

Le citron est un fruit antioxydant. Il est réputé pour être un précieux atout minceur et détox. Il a également une action anti-bactérienne, antivirale et stimule notre système immunitaire. Que demander de mieux!

Le chèvre frais contient beaucoup de vitamines A (antioxydant),B ( les vitamines B1 sont bonnes pour le système nerveux, les B2 pour les tissus, les B5 pour la peau, les ongles et les cheveux), et minéraux. Il se digère mieux que le fromage au lait de vache. Il est riche en protéines qui participent à l’entretien du tissu musculaire. Le fromage de chèvre contient beaucoup d’oligo-éléments. Il possède une quantité élevée de zinc et de sélénium notamment. Ces substances sont essentielles pour entretenir les défenses antioxydantes et prévenir des maladies dégénératives.

La ciboulette est une plante aromatique merveilleuse qui détient de nombreuses vertus :

  • Elle est bénéfique pour le système respiratoire.
  • Elle favorise la circulation sanguine.
  • Elle facilite la digestion.
  • Sa consommation, comme celle de l’ail et de l’oignon, pourrait prévenir certains cancers.
  • Source de vitamine K pour la femme, elle joue un rôle important dans la coagulation du sang et la formation des os.

Le poivre a des vertus digestives, anti rhume, anti douleur. Le poivre facilite l’élimination des mucosités et possède une action désinfectante et antalgique locale. Il est bon pour la digestion et est idéal pour relevé un plat.

Mélange avocat, citron, saumon, poivre

3

Résultat final

2

 

Délicieusement vôtre!

À tantôt…

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